Menu della Campagna

Menu a 150 euro Servizio e iva inclusi

Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano)

Campanello con salsa al nebbiolo e polenta gialla di Storo

Degustazione di Formaggi

Meringa con mousse di Pistacchio di Bronte, Mandorle e Zabaione al Marsala


Menu d'Estate

Menu a 180€ Servizi e Iva compresi

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano

Misticanza dell’orto con burrata, mousse di melanzane, orata marinata e maionese allo zenzero

Ombrina con prezzemolo, acciughe, capperi di Salina ed olio extravergine

Lasagnette con battuto di reale con erbette, cipolle rosse di Tropea, senape in grani

Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri

Degustazione di Formaggi

Dessert



Menu del Pescatore

Menu a 250€ Servizi e Iva compresi

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano

Misticanza dell’orto con burrata, mousse di melanzane, orata marinata e maionese allo zenzero

Chiocciole Petit Gris della Pianura, con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce

Foie gras in padella con salsa al vino passito

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano)

Risotto al basilico pane nero alle erbe, panna aromatizzata al lime e bottarga di tonno

Anguilla alla griglia con radicchio verde dell’orto

Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri

Formaggi Italiani

Dessert



La Carta

Asparagi di Liguria con salsa mousseline € 40

Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco ed Olio Extra Vergine Toscano € 42

Misticanza dell’orto con burrata, mousse di melanzane, orata marinata e maionese allo zenzero € 52


Anguilla delle Valli di Comacchio in carpione al profumo d'arancia € 38

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal ed Olio Extra Vergine Toscano € 65

Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce € 49

Foie gras in padella con salsa al vino passito € 75


Lasagnette con battuto di reale, spinaci, cipolle rosse do Tropea, senape in grani e tartufo nero € 57

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano(Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano) € 40

Risotto al basilico pane nero alle erbe, panna aromatizzata al lime e bottarga di tonno  € 52

Agnoli in brodo di gallina € 40


Anguilla alla griglia con radicchio verde dell’orto € 55

Ombrina con prezzemolo, acciughe, capperi di Salina ed olio extravergine € 65


Lombata di manzo Aubrac alle Erbe Fini (Allevamento allo stato brado esclusivo per Ristorante "Dal Pescatore") € 69

Cappello da prete di manzo con salsa al nebbiolo € 68

Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri € 69

Piccione in casseruola al profumo di timo € 69


Degustazione di Formaggi Italiani €30


Soufflè all'Arancia con coulis al Frutto della Passione (Tempo 25 minuti) € 39

Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione) € 29

Meringa con mousse di Pistacchio di Bronte, Mandorle e Zabaione al Marsala € 29

Fondente al Nyangbo Grand Cru 68% Valrhona con albicocche e gelato alla crema € 29

Maccheroni di Ananas, crema chantilly, frullato di lamponi e fragoline di bosco € 29

Fantasia di Sorbetti alla Frutta € 18