Menù

Menu della Campagna

Menu a 150 € Servizi e Iva compresi

Composta con Pomodori, Melanzane e Basilico fresco

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)

Piccione al forno con Lardo speziato e profumo di Timo

Formaggi Italiani

Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione)


Menu d'Autunno

Menu a 180€ Servizi e Iva compresi

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano 

Misticanza dell'orto con Orata marinata, mousse di Melanzane, Burrata e Maionese allo Zenzero

Ravioli di Chianina con Erbette al salto,Peperoni del Corno,Porcini alla piastra e Datterini gialli

Orata con salsa ai Limoni di Sorrento e Verdure di stagione

Petto d'Anatra con salsa alle Pesche e Composta di Susine

Formaggi Italiani

Dessert


Menu del Pescatore

Menu a 250€ Servizi e Iva compresi

Composta di Pomodori e Melanzane con Basilico fresco

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano

Misticanza dell'orto con Orata marinata, mousse di Melanzane, Burrata e Maionese allo Zenzero

Risotto al Basilico con Bottarga di Tonno e Pane Nero tostato alle Erbe fini

Foie Gras d'Oca in padella con Frutto della Passione e Vino passito

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano  (Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)

Anguilla alla griglia con radicchio verde.

Petto d'Anatra con salsa alle Pesche e Composta di Susine

Formaggi Italiani

Dessert


La Carta


Anguilla delle Valli di Comacchio in carpione al profumo d'arancia €38

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano €65


Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce  €49

Culatello di Zibello selezione "Dal Pescatore"  €35


Foie Gras d'Oca in padella con Frutto della Passione e Vino passito  € 68

Porcini di Borgotaro al profumo di Menta, Olio Extra Vergine Toscano e Rosmarino  € 45


Composta di Pomodori e Melanzane con Basilico fresco €36


Misticanza dell'orto con Orata marinata, mousse di Melanzane, Burrata e Maionese allo Zenzero €48


Ravioli di Chianina con Erbette al salto,Peperoni del Corno,Porcini alla piastra e Datterini gialli  €47

Tortelli di Zucca Burro e Parmigiano  (Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)  €40



Risotto al Basilico con Bottarga di Tonno e Pane Nero tostato alle Erbe fini  €49

Agnoli con Reale di Chianina in brodo di Gallina  €37



Anguilla alla griglia, servita con Radicchio di campo  €55

Orata con salsa ai Limoni di Sorrento e Verdure di stagione  €59

San Pietro preparato con Olio, Limone, Prezzemolo, Acciughe e Capperi €59



Filetto di Chianina alle erbe aromatiche €66


Sella di Capriolo con salsa al Cabernet e Mirtilli Neri €67

Petto d'Anatra con salsa alle Pesche e Composta di Susine  €65

Piccione al forno con Lardo speziato e profumo di Timo  €69


Formaggi


Parmigiano Reggiano di Collina (Solignano - Parma - Emilia Romagna)  €20

Gorgonzola Malghese, Angelo Croce, con Mostarda di frutta (Lombardia)  €20

Provolone Auricchio (Cotto in padella - Lombardia)  €20

Ricotta Vaccina con miele Biologico Millefiori (Lombardia)  €20

Caprini della Vialattea (Lombardia)  €20

Degustazione di Formaggi Italiani  €30



La Carta dei Dolci

Soufflè all'Arancia con coulis al Frutto della Passione (Tempo 25 minuti)

Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione)

Meringa con mousse di Pistacchio, Mandorle e Zabaione al Marsala

Fondente al Nyangbo 68% con Pere, granella di Nocciole,mandorle glassate e gelato alla Vaniglia

Maccheroni di Ananas vanigliati con Bouquet di Frutta fresca e salsa ai Lamponi

 Fantasia di Sorbetti alla Frutta