Menu a 210 € Servizio e Iva compresi
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano
Orto d’Autunno con orata marinata, bouquet di verdure e crema di burrata
Lasagnette con reale di scottona, cipolle rosse di Tropea, spinaci e senape in grani
Branzino con con salsa agli agrumi
Lombata di scottona alle erbe fini
Degustazione di Formaggi
Dessert
Menu a 290 € Servizio e Iva compresi
Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco e olio extravergine del Molise
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano
Orto d’Autunno con orata marinata, bouquet di verdure e crema di burrata
Foie gras in padella con salsa al vino passito
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano)
Risotto al basilico, erbette dolci, pane nero alle erbe e bottarga di tonno
Anguilla alla griglia con radicchio verde dell’orto
Faraona di fattoria con salsa Apicius
Degustazione di Formaggi
Dessert
Orto d’Autunno con orata marinata, bouquet di verdure e crema di burrata € 55
Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco e olio extravergine del Molise € 45
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano € 75
Anguilla in carpione al profumo d’arancia € 48
Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce € 55
Foie gras con salsa al vino passito € 85
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano) € 45
Lasagnette con reale di scottona, cipolle rosse di Tropea, spinaci e senape in grani € 55
Risotto al basilico, erbette dolci, pane nero alle erbe e bottarga di tonno € 55
Anguilla alla griglia con radicchio verde dell’orto € 60
Branzino con salsa agli agrumi € 75
Faraona di fattoria con salsa Apicius € 68
Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri € 75
Lombata di scottona alle erbe fini € 80
Degustazione di Formaggi € 35
Soufflè all'Arancia con coulis al Frutto della Passione (Tempo 25 min) € 45
Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione) € 32
Meringa con mousse di Pistacchio di Bronte, Mandorle e Zabaione al Marsala € 35
Fondente al cioccolato Guanaja Grand Cru 70% Valrhona, frolla alle nocciole con salsa all’albicocca e gelato alla vaniglia € 36
Maccheroni di Ananas, crema chantilly, frullato di lamponi e fragoline di bosco € 37
Fantasia di Sorbetti alla Frutta € 25