Menu a 225 € Servizio e Iva compresi
Terrina di astice con Caviale Oscietra Royal ( 2,3,4,7,12)
Misticanza d'Estate (3,7,9,12)
Branzino in guazzetto con pomodori e capperi (4,9,12,14)
Risotto al basilico con bottarga di tonno (4,7,9)
Lombata di scottona con battuto di erbe fini (1,7,9,12)
Dessert
Menu a 310 € Servizio e Iva compresi
Composta di pomodori con basilico fresco (9,12)
Terrina di astice con Caviale Oscietra Royal (2,3,4,7,12)
Misticanza d'Estate(3,7,9,12)
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano Reggiano (1,3,7,8,10)
Anguilla alla griglia con radicchio dell’orto (1,4,7,12)
Lasagnette con reale di scottona (1,3,9,10,12)
Faraona di fattoria con salsa Apicius (1,7,9,12)
Fantasia di sorbetti di frutta
Dessert
Composta di pomodori con basilico fresco e Olio Extra Vergine Umbro (9,12) € 50
Terrina di astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano (2,3,4,7,12)€ 80
Misticanza d'Estate con carote, melanzane, burrata e maionese allo zenzero (3,7,9,12) € 60
Uovo poché di Cascina Runate con finocchi, zucchine dell’orto e crema di patate(4,7,9,12) € 60
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano Reggiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano) (1,3,7,8,10) € 50
Lasagnette con reale di scottona dai pascoli di Cascina Runate, spinaci, cipolla rossa di Tropea e senape in grani (1,3,9,10,12) € 70
Fettuccine al basilico con bottarga di tonno e panna agli agrumi (1,3,4,7,9,12,14) € 60
Anguilla alla griglia con radicchio dell’orto (1,4,7,12) € 70
Branzino in guazzetto con pomoli e capperi (4,9,12) € 80
Lombata di scottona dai pascoli di Cascina Runate con battuto di erbe fini (1,7,9,12) € 80
Faraona di fattoria con salsa Apicius (1,7,9,12) € 80
Tartare di scottona dai pascoli di Cascina Runate con senape, capperi e cipollotto (3,10,12) € 80
Degustazione di Formaggi (7,10,12) € 50
Soufflé all’arancia con coulis al frutto della passione (1,3,7,12) € 45
Torta di amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione) (1,3,7,8,10,12) € 32
Acchiappasogni: Yogurt con miele d’Acacia di Cascina Runate, camomilla e sorbetto alla fragola (7) € 37
Maccheroni di ananas, crema chantilly, frullato di lamponi e frutta fresca (7) € 37
Perle di melone e anguria con granita di moscato d’asti e lime (12) € 28
Cascina Runate
Cascina Runate è un’azienda agricola biologica nata nel 2020 a Runate negli spazi vicini al ristorante
per volontà di Alberto, Giovanni e Valentina con l’obiettivo di valorizzare i prodotti del territorio e la biodiversità.
Il progetto agricolo comprende 1000 m2 di orti e frutteti, 20 famiglie di api, 15 scottone allevate al pascolo,
50 galline ovaiole ed un bosco certificato FSC® di oltre 6 ettari situato nel Parco Oglio Sud.
ALLERGENI:
1) GLUTINE
2) CROSTACEI
3) UOVA
4) PESCE
5) ARACHIDI
6) SOIA
7) LATTE
8) FRUTTA A GUSCIO
9) SEDANO
10) SENAPE
11) SEMI DI SESAMO
12) ANIDRIDE SOLFOROSA SO2
13) LUPINI
14) MOLLUSCHI