Menu della Campagna

Menu a 150 € Servizi e Iva compresi

Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano(Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)

Cappello da Prete di Aubrac al Nebbiolo e Polenta gialla di Storo (Macelleria Massimo Zani-Allevamento allo stato brado esclusivo per Ristorante"Dal Pescatore")

Formaggi Italiani

Fondente al Nyangbo 68% con Albicocca, granella di Nocciole, mandorle glassate e sorbetto ai frutti rossi





Menu d'Inverno

Menu a 180€ Servizi e Iva compresi

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano 

Risotto con fonduta di caprini e miele Manuka allo zafferano

Dentice con salsa ai Limoni di Sorrento e Verdure di stagione

Lasagnette con Reale di Aubrac al timo, Erbette al salto e Senape in grani

Sella di Capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri

Formaggi Italiani

Dessert


Menu del Pescatore

Menu a 250€ Servizi e Iva compresi

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano

Agnoli in brodo di gallina

Foie gras con salsa al vino passito e frutto della passione

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)

Risotto al fonduta di caprini e miele Manuka allo zafferano

Lasagnette con Reale di Aubrac al timo, Cime di Rapa e Senape in grani

Anguilla alla griglia con radicchio verde.

Lepre alla Royal con tartufo bianco d'Alba

Formaggi Italiani

Dessert




La Carta

Anguilla delle Valli di Comacchio in carpione al profumo d'arancia € 38

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano € 65

Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce € 49

Foie gras in padella con salsa al vino passito e frutto della passione € 75


Agnoli in brodo di gallina  € 40

Lasagnette con Reale di Aubrac al timo, Cime di Rapa e Senape in grani € 46

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano(Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano) € 40

Risotto con fonduta di caprini e miele Manuka allo zafferano € 49


Anguilla alla griglia, servita con Radicchio di campo € 55

Dentice con salsa ai Limoni di Sorrento e Verdure di Stagione € 59


Degustazione di Formaggi Italiani €30


Filetto di Aubrac alle Erbe Fini  (Macelleria Massimo Zani-Allevamento allo stato brado esclusivo per Ristorante"Dal Pescatore") € 69

Cappello da Prete di Aubrac al Nebbiolo e Polenta gialla di Storo € 58

Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri € 68

Lepre alla Royal con tartufo bianco d'Alba € 80





La Carta dei Dolci

Soufflè all'Arancia con coulis al Frutto della Passione (Tempo 25 minuti)

Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione)

Meringa con mousse di Pistacchio, Mandorle e Zabaione al Marsala

Fondente al Nyangbo 68% con Albicocca, granella di Nocciole,mandorle glassate e sorbetto ai frutti rossi

Maccheroni di Ananas vanigliati con Fragoline di bosco e frullato ai Lamponi

 Fantasia di Sorbetti alla Frutta