Menu della Campagna

Menu a 150 € Servizi e Iva compresi

Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche, funghi Porcini, aglio dolce e Tartufo Nero

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)

Cappello da Prete di Manzo al Nebbiolo e Polenta gialla di Storo

Formaggi Italiani

Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione)


Menu d'Inverno

Menu a 180€ Servizi e Iva compresi

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano 

Orto d'Inverno:Carciofi,Cavolfiori,Bottarga di Tonno,Orata marinata e crema di Fagioli Cannellini

Branzino con salsa ai Limoni di Sorrento e Verdure di stagione

Lasagnette con Reale di Aubrac al timo, Cime di Rapa e Senape in grani

Petto d'Anatra con salsa all'Aceto Balsamico Tradizionale e Mostarda di Frutta

Formaggi Italiani

Dessert


Menu del Pescatore

Menu a 250€ Servizi e Iva compresi

Agnoli con Reale di Chianina in brodo di Gallina

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano

Orto d'Inverno:Carciofi,Cavolfiori,Bottarga di Tonno,Orata marinata e crema di Fagioli Cannellini

Risotto con Fonduta di Caprini e miele Manuka allo Zafferano

Foie Gras d'Oca in padella con Frutto della Passione e Vino passito

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano  (Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)

Anguilla alla griglia con radicchio verde.

Petto d'Anatra con salsa all'Aceto Balsamico Tradizionale e Mostarda di Frutta

Formaggi Italiani

Dessert


La Carta


Anguilla delle Valli di Comacchio in carpione al profumo d'arancia €38

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano €65


Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche, funghi Porcini, aglio dolce €49

Culatello di Zibello selezione "Dal Pescatore"  €35


Foie Gras d'Oca in padella con Frutto della Passione e Vino passito  € 68

Piedino di maiale con Verza croccante e Sedano dell'Orto  €41


Orto d'Inverno:Carciofi,Cavolfiori,Bottarga di Tonno,Orata marinata e crema di Fagioli Cannellini €48


Lasagnette con Reale di Chianina al timo, Cime di Rapa e Senape in grani  €46

Tortelli di Zucca Burro e Parmigiano  (Zucca, Amaretti, Mostarda, e Parmigiano Reggiano)  €40


Triangoli di pasta con Ricotta,Pecorino,Burrata,fonduta di Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianco  €78

Risotto con Fonduta di Caprini e miele Manuka allo Zafferano  €49

Agnoli con Reale di Chianina in brodo di Gallina  €37


Anguilla alla griglia, servita con Radicchio di campo  €55

Branzino con salsa ai Limoni di Sorrento e Verdure di stagione  €59


Filetto di Aubrac alle Erbe Fini(Macelleria Massimo Zani-Allevamento allo stato brado esclusivo per Ristorante"Dal Pescatore") €69

Sella di Capriolo con salsa al Cabernet e Mirtilli Neri €67

Cappello da Prete di Manzo al Nebbiolo e Polenta gialla di Storo €58

Petto d'Anatra con salsa all'aceto Balsamico tradizionale e Mostarda di frutta  €65

Lepre alla Royale con puré di Castagne e Tartufo Bianco  €79


Formaggi


Parmigiano Reggiano di Collina (Solignano - Parma - Emilia Romagna)  €20

Gorgonzola Malghese, Angelo Croce, con Mostarda di frutta (Lombardia)  €20

Provolone Auricchio (Cotto in padella - Lombardia)  €20

Ricotta Vaccina con miele Biologico Millefiori (Lombardia)  €20

Caprini della Vialattea (Lombardia)  €20

Degustazione di Formaggi Italiani  €30



La Carta dei Dolci

Soufflè all'Arancia con coulis al Frutto della Passione (Tempo 25 minuti)

Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione)

Meringa con mousse di Pistacchio, Mandorle e Zabaione al Marsala

Fondente al Nyangbo 68% con Pere, granella di Nocciole,mandorle glassate e gelato alla Vaniglia

Maccheroni di Ananas vanigliati con Perle di Melograno e salsa ai Lamponi

 Fantasia di Sorbetti alla Frutta