Menu d'Autunno

Menu a 210 € Servizio e Iva compresi

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano

Orto d’Autunno con orata marinata, bouquet di verdure e crema di burrata

Lasagnette con reale di scottona, cipolle rosse di Tropea, spinaci e senape in grani

Branzino con con salsa agli agrumi

Lombata di scottona alle erbe fini

Degustazione di Formaggi

Dessert



Menu del Pescatore

Menu a 290 € Servizio e Iva compresi

Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco e olio extravergine del Molise

Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano

Orto d’Autunno con orata marinata, bouquet di verdure e crema di burrata

Foie gras in padella con salsa al vino passito

Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano)

Risotto al basilico, erbette dolci, pane nero alle erbe e bottarga di tonno

Anguilla alla griglia con radicchio verde dell’orto

Faraona di fattoria con salsa Apicius

Degustazione di Formaggi

Dessert



La Carta

Orto d’Autunno con orata marinata, bouquet di verdure e crema di burrata € 55

Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco e olio extravergine del Molise € 45


Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano € 75

Anguilla in carpione al profumo d’arancia € 48

Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce € 55

Foie gras con salsa al vino passito € 85


Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano) € 45

Lasagnette con reale di scottona, cipolle rosse di Tropea, spinaci e senape in grani € 55

Risotto al basilico, erbette dolci, pane nero alle erbe e bottarga di tonno € 55


Anguilla alla griglia con radicchio verde dell’orto € 60

Branzino con salsa agli agrumi € 75


Faraona di fattoria con salsa Apicius € 68

Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri € 75

Lombata di scottona alle erbe fini € 80


Degustazione di Formaggi € 35 


    Soufflè all'Arancia con coulis al Frutto della Passione (Tempo 25 min) € 45

Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione) € 32

Meringa con mousse di Pistacchio di Bronte, Mandorle e Zabaione al Marsala € 35

Fondente al cioccolato Guanaja Grand Cru 70% Valrhona, frolla alle nocciole con salsa all’albicocca e gelato alla vaniglia € 36

Maccheroni di Ananas, crema chantilly, frullato di lamponi e fragoline di bosco € 37

Fantasia di Sorbetti alla Frutta € 25