L'histoire et la cuisine de Nadia et Antonio Santini racontées dans ce nouveau livre.

"Parler du restaurant "dal Pescatore" signifie raconter l'histoire de la famille qui depuis 1925 l'a créé et dirigé, les Santini de Canneto sull'Oglio (MN).

A travers l'histoire de la famille, arrivée à la quatrième génération (Antonio, Teresa, Giovanni, Bruna, Antonio, Nadia, Giovanni, Alberto), et la présentation des recettes les plus caractéristiques, on entre dans un monde profondément enraciné dans la tradition de la campagne et de la cuisine italienne et, en même temps, on effectue un voyage plein de suggestions et de surprises, comme cela arrive toujours quand on franchit avec plaisir le seuil d'un grand restaurant.
Ouvrir le livre est une invitation à entrer dans le cœur du Pescatore, à travers les visages et les mains des personnages, les lieux et les produits de la cuisine, les préparations et les plats, les vins conseillés, fruit de la vie et des choix que chaque jour Antonio et Nadia Santini accomplissent et réussissent à réaliser avec l'assistance et l'aide fondamentale de la famille et de tous les collaborateurs."

" Dans ce livre l'histoire du Pescatore et de la famille Santini a été écrite et racontée par l'écrivain et journaliste Aldo Santini, de Livourne en Toscane, et photographiée par Maurice Rougemont, un Français de Paris; les recettes ont été écrites par Nadia et Antonio Santini, soignées par Gino Ruozzi, écrivain et professeur universitaire, de Guastalla en Emilie, et photographiées par Giovanni Gerardi, un Sicilien de Marsala. Tous les plats ont été préparés et photographiés dans la cuisine du restaurant "dal Pescatore" à Runate de Canneto sull'Oglio."

"La cucina di Nadia e Antonio Santini" - Ed. Giunti Gruppo Editoriale est dans les livreries italiennes.

cod. ISBN 88-09-02326-9